どーも！飲む男です。
さて今回は、北千住駅直結のマルイさんにお店を構える「自家製麺 竜葵」さんにやってきました！
こちらのお店は、以前当ブログでもご紹介させて頂いた、埼玉県の川口や蕨で「竜葵」さんを経営する葵グループのお店で、北千住では2023年9月にオープン！
マルイさんのレストランフロアにあるためアクセスも良く、平日・休日問わず多くのお客様が訪れます。
今回は休日の17時ごろと、少しゴールデンタイムとはズレた時間に訪問。それでも店内には5〜6名のお客様がいらっしゃいました。
お店に入る前にまずはメニュー決め！食券制です。
以前ご紹介した川口店とは違ったメニューに心も躍ります。
前回頂いた塩そばも美味しかったですし、初見のメニューも悩ましいところ…
オーダーを決めて席に通して頂いたら、恒例の卓上チェックです。
こちらは柚子胡椒や果実酢・花山椒など、こだわりの調味料がズラり。
どれを組み合わせるか考えながら待っていると、早速お料理の到着です！
「特製鶏白湯そば」
様々なトッピングを乗せた、ビジュアルも美しい一杯！見た目からはスープの濃厚さを感じます。
それでは早速スープから！
鶏の旨みを凝縮した濃厚な白湯スープ。さっぱりでもなければドロドロすぎもしない程よい舌触りで、スッと胃に入っていく優しい味わいです。
続いて麺を一口。
パツパツと歯切れがよく、小麦の風味を存分に楽しめる麺は、濃厚スープとの相性も抜群！
続いてトッピングをご紹介！
鶏で作られたつくねは鶏白湯のスープとの相性も抜群！全体のバランスが計算されたトッピング。
もちろんつくね単体も、鶏の旨みが詰まっていて美味しい一品です。
チャーシューは2種類ご用意！
豚のチャーシューは旨みと程よい脂感が、ラーメン全体に力強さをプラス。
バジルの爽やかな風味が香る、しっとりとした鶏胸肉も白湯スープとベストマッチ！
タケノコは本来の甘みはもちろん、焼き目をつけることで香ばしさも追加されています。
最後は大好物の味玉！
絶妙な半熟具合の味玉は、濃厚な黄身と味の染みた白身が最高のバランス！
スープとの相性も抜群で、惜しみながらも二口で食べてしまいました…！
残りの麺とスープも頂いて完食です！
改めまして今回は「竜葵」さんにて、名古屋コーチンを一気に炊き上げることで旨みが存分に抽出された「特製鶏白湯そば」を頂きました！
別店舗で塩は頂いたので、次回は台湾まぜそばと醤油も頂きたいですね。
それでは今日も、ご馳走様でした！
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