どーも！飲む男です。
前回の投稿に引き続き、北千住にやってきています！。
同じく北千住にある「かたすみ」さんでお酒とお食事を楽しんだあと、〆にラーメンが食べたくなり…
前々から候補としてリストアップしていた「焼きあご塩らー麺たかはし」さんを訪問です！
こちらの「たかはし」さんは、新宿で人気の「らぁ麺やまぐち」も展開する、株式会社ヒカリッチアソシエイツさんが経営するお店です。
名物はなんと言っても、店名にもなっている「焼きあご塩らーめん」
焼きあごの出汁を使用したラーメンは新潟では有名であり、その味に感動したヒカリッチアソシエイツの社長さんが、「東京で再現してお客様を喜ばせたい」と、企業して運営されているという素敵なエピソード！
焼きあごの出汁で作られるスープは、その美味しさで多くのお客様に親しまれているそうです！
また、看板メニューの「焼きあご塩らーめん」の他にも、つけ麺や季節限定のメニュー、トッピングやご飯ものも人気とのことで、組み合わせを考えるのも楽しいですね！
事前に調べた情報を頭に入れて、早速入店します。
今回お邪魔した「たかはし北千住店」さんは2022年にオープンされており、内装も新しく、コの字型のカウンター席のみでの営業となっています。
消毒をしてから早速注文！食券制です。
焼きあご塩らーめんはもちろん、背脂醤油らー麺・塩つけ麺も美味しそう…！
食券を買って席に通して頂いたら、卓上をチェック。
胡椒・ニンニク・一味といった定番の調味料に、柚子胡椒・ワサビ・あられといった珍しいものも！
メニューには、残ったスープにライスとあられを入れてお茶漬け風にして食べるセットもあるとのこと！様々な工夫があるのも楽しいです。
そうこうしている間に、早速ラーメンが到着しました。
「背脂醤油ラーメン」・「炙りチャーシュー丼」
悩みに悩んだ末、王道の「焼きあご塩ラーメン」を注文せず、今回は「背脂醤油ラーメン」と「炙りチャーシュー丼」をチョイスしました…！
お酒を飲んだあとだったので、少しがっつりしたものが食べたくなり…笑
ちなみに「焼きあご塩ラーメン」は、お連れ様が注文しました！
せっかくなので、少しだけ分けてもらうことにします…笑
動物系と魚介系を合わせたスープに、焼きあごから抽出した出汁と塩を合わせた塩タレと、焼きあごの香味油による風味が効いていて、スッキリとした味わい！
それでいても、旨みはしっかりと凝縮されており、手揉み風のちぢれ麺にはスープがよく絡みます。
トッピングのチャーシューや海苔も一つずつ工夫が凝らされていて、「たかはし」さんのレベルの高さが伺える一品でした。
別の機会に、こちらも改めて紹介させてもらいます！
少し話が逸れてしまいましたが、早速「背脂醤油ラーメン」を頂きます！
スープには「関ヶ原たまり醤油」に、じっくりと炊き上げた背脂を使用。
柔らかく炊かれた背脂はパンチがありながらも油っぽく残る感じはなく、また、この背脂にも負けない醤油の味わいと芳醇な香り！
さらに、使用する麺は前述した「焼きあご塩ラーメン」と同じく、こだわりの手揉み麺となっていて、スープとはもちろん、背脂にもよく絡んで相性が抜群です！
トッピングには、鶏チャーシューと豚肩ロースの2種類のお肉、味の染みたメンマに、みじん切りの玉ねぎでさっぱりさがプラスされています。
続いては「炙りチャーシュー丼」へ！
ほかほかの白いご飯に、香ばしく焼き上げられたチャーシューを乗せた黄金の組み合わせに、しっかりとした味わいのタレもご飯に絡んで、食欲をそそる！
チャーシュー丼となるとガッツリしがちですが、かいわれで爽やかな風味も加わっているところが、食べやすさを後押ししてくれます。
ラーメンとご飯を交互に食べ進めて、あっという間に完食です！
とても美味しい一品で大満足でした！
が、次回はぜひ看板メニューの「焼きあご塩ラーメン」を頂こうと思います。笑
それでは今日も、ご馳走様でした！
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