どーも！飲む男です。
さて今回は、福岡県の中洲川端駅または呉服町駅から徒歩約3〜4分のところにお店を構える、「博多味処いろは 本店」さんにやってきました！
こちらの「いろは」さんは、福岡名物の「水炊き」が有名なお店。
お店のルーツは「すき焼き」にあり、創業時から今に至るまで、すき焼きの人気店としても大盛況となっています！
どんなお料理に出会えるかを楽しみに、早速入店です！
入店すると、店内には数々の著名人のサインが…！その量だけでも、どれほど親しまれているお店か容易に想像できますね。
席に通して頂いたら、早速メニューチェックと生ビールを注文！
看板メニューの「水炊き」「すき焼き」はもちろん、写真を失念してしまいましたが、熊本産の「馬刺し」「地鶏のたたき」「若鶏の唐揚げ」など一品料理もラインナップ。
注文後、早速美味しそうな生ビールが！
渇いた喉にプレミアムモルツが沁みる…！
自身を潤したところで、注文したお料理も登場です。
「水炊き」
今回は看板メニューの1つでもある、「水炊き」をオーダー！
厳選した佐賀県産の鶏肉を使用し、じっくりかつ丁寧に仕上げたスープはまさに至極。
このスープを味わうため、ネギの入った湯呑みにスープを入れて柚子胡椒やお塩で味を整え、まずはそのまま頂く仕組みとなっています！
そしてもちろん、鶏肉はスープとしての使用だけでなく、単体で食べても抜群の素材！
身はプリプリしながらも柔らかく、中からはジューシーな旨みが溢れ出ます。
塩味とさっぱりさをプラスしてくれる、いろはさん特製のポン酢もたまりません！
続いて、鶏ミンチを投入！
柚子胡椒の量と比べて頂くとわかる、圧倒的な存在感！
一つずつの団子状にすると、食べ応えはもちろん、旨みも一気に凝縮されます。
お次は野菜！
白菜ではなくキャベツにすることで、スープに甘みをプラスオン！
この、鶏の旨みと野菜の甘みが混ざった至高のスープを使用して、最後は雑炊またはちゃんぽん麺で〆るのが、これまた良い組み合わせ！
今回は雑炊にしたのですが、悔しきかな、写真の撮り忘れ…
それほど美味しくて、すぐ完食してしまったということにさせてください…笑
〆の雑炊も美味しく頂いて、あっという間に完食です！
改めまして、今回は「博多味処 いろは本店」さんにて、鶏の旨みを存分に味わえる「水炊き」を頂きました。
鶏の美味しさを引き出したシンプルながらもコクと深みのあるスープに、野菜の旨みが加わることによる美味しさの変化で、改めて料理の凄さを実感する一品でした。
それでは今日も、ご馳走様でした！
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