どーも！飲む男です。
さて今回は、西新井駅徒歩約2〜3分にお店を構える「らーめん 桔梗と空」さんにやってきました！
こちらは異業種のサラリーマンをされていた店主さんが2019年に独立・オープンしたお店。
足立区の中でも人気のラーメン店の一つで、休日13時ごろの来店でも6〜7人ほどの待機列が！
注文は食券制で、行列時には先に列に並び、お店の方の合図を待って食券を買いに行くスタイルです。
店内はカウンターのみ8席ほどで、席によっては仕切りがあるなど、配慮も素敵です。
席に通して頂いたら、早速卓上をチェック！
胡椒・七味・ニンニクといった定番どころはもちろん、こちらのお店で人気の「しょうゆすこ」もラインナップ。
こちらの「しょうゆすこ」は、醤油蔵である「岡直三郎商店」さんが発売する調味料で、バルサミコ酢を中心に、醤油のコクやハラペーニョの辛みなどをプラスした万能調味料！
様々な食材との相性はもちろん、「桔梗と空」さんのラーメンとも抜群の組み合わせです。
卓上にはそのほかにも、お店こだわりのラーメンや食材の説明が！
色々な絵や調味料に目移りしている間に、オーダーした商品が着丼です！
「特製濃厚煮干しラーメン」
今回はお店の人気メニューかつ店名でもある、桔梗と空の「空」の煮干しラーメンから、「特製濃厚煮干しラーメン」をオーダー！
まずはスープから頂いていきます！
動物系のスープに大量の煮干しを掛け合わせることで完成する、特製の濃厚煮干しスープ！
煮干しが織りなす旨みとコクに、ほんのり感じる煮干しならではの苦味が絶妙なバランス。
お次は麺を頂きます。
ストレートで煮干しスープとの相性も良く、どんどんと食べ進められる細麺を使用！
麺そのものもしっかりとした味わいで、小麦本来の味を楽しむことが出来ます！
チャーシューは鶏と豚の2種類！
鶏チャーシューは胸肉らしからぬほどしっとりとした舌触りで美味しく、大きくスライスされた豚チャーシューは、しっかりと豚の旨みを感じつつ、トロける食感で口溶けも良い！
大好きな味玉は、スープが染みた白身とコクのある黄身のバランスが最高！
さらに今回は、ラーメンと一緒にご飯ものもチョイス。
「ミニチャーシュー丼」
ご飯の上に刻んだチャーシューと微塵切りにした玉ねぎ、輪切りのネギをトッピングして、タレで頂く一品。
チャーシューとタレのガッツリとした旨みと、玉ねぎとネギによるサッパリとした味わいが、バランス良くまとまったご飯です。
気づくとどんどん食べ進めており、煮干しのスープとご飯を一気に頂いて完食です！
改めまして今回は「らーめん 桔梗と空」さんで、濃厚な煮干しのスープと様々なトッピングを楽しめる「特製濃厚煮干しラーメン」と、チャーシューとネギの旨みをタレのかかったご飯と一緒に楽しめる「ミニチャーシュー丼」を頂きました。
他にも様々な種類のメニューがあったので、次回はぜひ別のお料理も頂きたいですね！
それでは今日も、ご馳走様でした！
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